時々、まいにち食堂

本日水曜日は定休日


まいにち食堂です



ここ数日
沖縄そばのことを
ブログで書いておりましたので


じゃあ
沖縄そばって何よ？

と

思った方も多いのか
などと考えまして


今日は
沖縄そばの話を





70年以上も前
戦争でたくさんのものを失った沖縄県は
アメリカの統治下におかれました


その時、安価で大量に入ってきた
小麦粉を使って
戦争未亡人たちが生き抜くために
作ったものが
今知っている沖縄そばのルーツになった
のです


当時
冷却保存設備もままならなかった沖縄で
保存のために
茹でた麺に油をまぶす事で
今ある独特の食感になり

それが今でも
基本となっているのです


なんというか
歴史を辿っていくと


あの独特の麺は

戦後を生き抜いた
たくましい母ちゃんの味


なのです






古いものが良いものだ

などとは思ってません


進化は絶対に必要だと思ってます






でもでも

自分は
今まで食べてきた
沖縄の魂が入った
沖縄そばが

死ぬまで食べたいんです

自分が
200歳で
最期を迎える
臨終の時でも

「最後に
　　沖縄そばを食べたい」と
言ったら

孫たちが
いつもの
三枚肉とかソーキがのった
鰹ダシとか豚ダシの
コーレーグースを入れた時に
もっと美味しくなる

沖縄そばが残ってほしいんです


「なんか違うな〜」と思いながら
最後を迎えたくないな〜


沖縄の魂を
受け継いでいきながら
技術を上げて工夫を凝らした
今よりも もっともっと
美味しく進化した沖縄そばが
残せるように


...


... ...


...途中から
何を書いているのか
わからなくなってきたので




今日はここまで






今日のブログ
何書いているか
分からなくなってごめんなさい



でも
たまにはイイよね
( ´∀｀)

まいにち食堂でした




みんなに気がついてもらいたくて書いた
「沖縄そば絶滅」の記事　ぜひ読んでください
　　⬇︎






























＜まいにち食堂店舗情報＞
〒 904-0302
沖縄県読谷村字喜名390 1F
TEL 098-958-7250
OPEN/月〜日　11:30〜16:00ラストオーダー
　　　　　　　（売切れ次第終了）
定休日/水曜日



店舗へのアクセス
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看板の矢印どうりに進んでくださいね
お店は もう少し奥です
( ´∀｀)( ´∀｀)( ´∀｀)






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