時々、まいにち食堂

〜〜〜沖縄そば絶滅について〜〜〜


沖縄そばは観光産業になっています
そんな沖縄そばが
なぜ
絶滅すると思いますか？




それは




商売人の手によって
愛情も
ラーメンへの敬意もなく
ただ集客のために
安易な考えで
ラーメンと沖縄そばのハイブリットが作られていること

観光で沖縄に来た人たちが
いかにもそれが沖縄そば だと
思っている事


昔ながらのお店は
原材料が高くなるのに価格を低くしないと集客できない事

そして
若い人が沖縄そばを食べなくなっている事
　　
などです

三番目がものすごく危ない事なんですよ

　原材料が高いのに価格を抑えたままだと何が起こるか？
　　味が悪くなります、価格の低い材料を求めて味が落ちる
　沖縄そばが美味しくなくなっていってるんです
だから、若い人はラーメンに移行している
という事実


よく
「あそこのお店は値段上げたから行かない」という言葉を聞きます

味を守るために
　価格を上げていることに気がついてください



一人一人のウチナーンチュが
伝統的な沖縄そばを守ることを考えてほしいんです


店内も綺麗で
沖縄そばの定義を守った
新しい沖縄そば屋さんを
増やしていかないと
沖縄そば屋さんが絶滅します

なぜなら
本来の沖縄そばを知っている世代は
もう２０年後にはいないから

若者の沖縄そば離れを防いでいかないと
沖縄そばは無くなる事に
気がついてほしいんです。